要更换企业邮箱，可以按照以下步骤进行操作：

1. 选择新的企业邮箱服务提供商：根据企业的需求和预算，选择一个新的企业邮箱服务提供商。常见的企业邮箱服务提供商包括腾讯企业邮箱、阿里云企业邮箱、网易企业邮箱等。

2. 创建新的企业邮箱账号：在选择好企业邮箱服务提供商后，按照其提供的步骤和要求，创建新的企业邮箱账号。通常需要提供企业的域名和相关的身份信息。

3. 迁移原有的邮箱数据：如果你希望保留原有的邮箱数据，可以将原有的邮箱数据迁移到新的企业邮箱中。不同的企业邮箱服务提供商可能有不同的迁移方式，可以参考其提供的迁移指南进行操作。

4. 更新域名的DNS记录：在迁移完成后，需要更新域名的DNS记录，将域名与新的企业邮箱服务关联起来。具体的操作方式可以咨询企业邮箱服务提供商或域名注册商。

5. 通知员工更换邮箱账号：在完成以上步骤后，通知企业员工更换邮箱账号，并提供新的企业邮箱账号和登录方式。

6. 关闭原有的企业邮箱账号：在确认所有员工都已经更换了新的企业邮箱账号后，可以关闭原有的企业邮箱账号，以避免混淆和数据泄露的风险。

需要注意的是，在进行企业邮箱更换时，应提前备份好原有的邮箱数据，并确保迁移过程中不会丢失重要的邮件和附件。此外，还应及时通知相关的合作伙伴和客户，更新企业的联系方式。