企业邮箱的监控可以通过以下几种方式实现：

1. 邮件审计：使用邮件审计工具对企业邮箱进行监控，记录所有的收发邮件内容和附件，包括发件人、收件人、发送时间、邮件主题等信息。这样可以及时发现和防止员工泄露机密信息或滥用企业邮箱的行为。

2. 关键词过滤：设置关键词过滤规则，对企业邮箱中的邮件进行筛选和监控。当邮件中包含敏感词汇或特定关键词时，系统会自动触发警报或将邮件转发给相关人员进行审核。

3. 垃圾邮件过滤：使用垃圾邮件过滤器对企业邮箱进行监控，及时过滤和拦截垃圾邮件，减少员工浪费时间和企业资源。

4. 安全策略设置：通过设置安全策略，限制员工对企业邮箱的操作权限，例如禁止转发、禁止下载附件等，以防止机密信息的泄露。

5. 登录日志监控：监控企业邮箱的登录日志，记录员工的登录时间、IP地址等信息，及时发现异常登录行为，如异地登录或频繁登录失败等，以保障企业邮箱的安全。

需要注意的是，在进行企业邮箱监控时，应遵守相关法律法规和隐私保护原则，确保合法合规。